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煮菜放抓米

来源: 融水县文档组  |   发布日期: 2020-07-22 09:30    |  作者:

苗族同胞煮青菜汤时常爱放一抓米下去一起煮,煮出来的菜又软又甜,菜汤也清甜爽口,食而不厌,别的民族把这道菜叫做“苗菜”,即苗家特有菜肴

煮苗菜时,在锅里放清水,先把米放下锅煮沸一会,再将火调小慢文到米熟透,然后将洗净的青菜放下锅里同煮约十分钟,煮到米烂菜熟,加少许食盐,这样一道地道的苗菜就“生产”出来了。俗语说“苗人真懂礼,煮菜放抓米。”这道菜就是这样得名的。确实,这是一道很好的保健菜谱。如今为了预防“三高”(高血压、高血脂、高血糖),其他兄弟民族都加入吃“苗菜”的行列,没有品尝过这道菜的人才遗憾呢。