猪血肠

来源:融水苗族自治县文化体育广电和旅游局

发布日期: 2021-08-17 17:07    |  作者: 融水苗族自治县文化体育广电和旅游局


(图注1:苗家风味美食猪血肠)

(图注2:苗家风味美食猪血肠)

(图注3:苗家风味美食猪血肠)


  猪血肠是融水一道地道的苗族名菜,当地又称“狼棒”。炒过的“狼棒”,形圆,红白相间,色暗黄,略有粘性,拌有辣椒末、大蒜段、生姜丝、酱油等调味,香气扑鼻,味道可口。既能以菜下饭,又可当饭充饥。它的主要原料是猪血和糯米。把糯米灌于猪大肠内蒸熟而成,故称灌肠肥,简称灌粑。苗家食用时,把它切成小圆块,入锅加少许油翻煎成两面黄,添些佐料,成上等佳肴,并当作礼品馈赠亲友。



融水苗族自治县人民政府主办 地址:融水镇拱城街17号
联系方式:rswg@163.com 联系电话:0772-5122412
网站标识码:4502250002