艾糍粑也叫清明糍粑，通常于清明节前后采摘刚出芽时的艾草制作，是融水清明节时用来祭祖的食品之一，也是融水一种特有的民间小吃，一个个绿油油的，圆润饱满，散发着艾草特有的清香和糍粑天然的糯香，和着香甜的花生芝麻馅，让人食欲大增。

具体做法：先将艾草叶洗净，取嫩芽部2-3片叶子，放入滚水中汆烫，滤干后捣碎或者切碎，接着和入糯米粉中揉捏和面，里面一般是包入捣碎的芝麻花生白糖、也可以是绿豆沙、做好后入锅蒸15分钟就可以开吃了。

（图注：艾糍粑）