健康科普知识专栏

你的“盐值”不能再高了,送你5个减盐技巧!

来源:中国中医药报 养生中国

发布日期: 2024-05-17 16:30    |  作者:

随着生活水平的提高

大家都知道

盐吃多了对身体不好

提倡低盐饮食

几乎成了现代人的共识


但不少人认为
少了盐的食物不再美味
送你五个小妙招
减盐同时保证味蕾享受



技巧




选择新鲜食材,保留食物本味


    尽量购买新鲜的食材,多用蒸、烤、煮等烹调方式,尽可能保留食物的天然味道,不需要加入过多的盐和其他调味品。同时要少吃咸菜、加工熟食肉类和罐头等高盐食品。


图片来源:稿定设计



技巧二




正确使用盐勺,掌握食盐用量


    要做好量的估计,可以借助限盐勺。我们常用盐勺的规格是一勺2克食盐,注意是一平勺,不能冒尖儿。


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技巧三




调味巧选择,出锅再放盐


●做菜的时候尽量少放盐,少用酱油、味精、鸡精、豆瓣酱等含盐量高的调味品。可以多利用食物本身的鲜香味,如香菇、海米、紫菜等。


●还可以用醋、柠檬汁、花椒、八角、葱姜蒜等来调味,替代盐或酱油。


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●炒菜时临出锅了再放盐,这样盐就会附着在食材的表面,而吸附进食材内部的盐并不多。这样的菜吃起来减盐不减味。


●必要时对儿童吃的食物进行单独烹调,帮助儿童从小养成清淡饮食的习惯。



技巧四




在外就餐,主动提出少盐


    餐馆菜品通常比家庭自制的菜品口味更重。因此,减少外出就餐和吃外卖的次数,尽量选择在家就餐,是减盐的好途径。


    必须在外就餐时,可以主动向厨师提出低盐少油的要求,主动选择低盐菜品。


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技巧五




选择含盐量低的包装食品


    建议购买食品时,仔细阅读包装上的营养成分表,营养成分表上的钠(Na)就表示含盐量的高低。购买时要注意尽可能选择钠含量低的食品。



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